Mask-Group-171

Νοστιμιά & Ωφέλη

Η αξία της μεσογειακής διατροφής

Λαβράκι & Τσιπούρα

Η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ωφέλιμη για την ευεξία μας, καθώς προάγει την καλή υγεία της καρδιάς μαζί με πολλά άλλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια. Το λαβράκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ η τσιπούρα είναι υψηλότερη σε περιεκτικότητα λιπαρών από άλλα λευκά ψάρια, μια πολύτιμη πηγή ω-3 λιπαρών.

Τοπικές συνταγές

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Οι άνθρωποι του Γαλαξιδίου έχουν μεγάλη παράδοση στο μαγείρεμα των ψαριών. Ανακαλύψτε τοπικές συνταγές με λαβράκι, τσιπούρα, και κρανιό από τους καλύτερους δικούς μας μάγειρες, ντόπιους αλλά και καλεσμένους μας που συνδυάζουν το νέο με το παλιό για να φέρουν απλά, εμπνευσμένα πιάτα στο τραπέζι.

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Η Μαρίτσα μαγειρεύει λαβράκι carpaccio

για τη Μαρίτσα

Λίγα λόγια για τη Μαρίτσα

Με τα χρόνια το εστιατόριο της Μαρίτσας έχει γίνει γαστρονομικός προορισμός με επισκέπτες από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό. Ευθύς και ζεστή, η Μαρίτσα μιλά και μαγειρεύει πάντα από την καρδιά.

Η Μαρίτσα μαγειρεύει λαβράκι carpaccio

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 Ολόκληρο βιολογικό λαβράκι
  • 1 Λάιμ
  • 1 Πορτοκάλι
  • Ελαιόλαδο
  • Tabasco, κόκκινο πιπέρι

ΟΔΗΓΙΕΣ

Παίρνουμε ένα βιολογικό λαβράκι, το καθαρίζουμε και το φιλετάρουμε. Κόβουμε το κάθε φιλέτο σε λεπτές φετούλες, σχεδόν διαφανείς. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από λάιμ, πορτοκάλι, και λίγο ελαιόλαδο. Περιχύνουμε στο ψιλοκομμένο ψάρι και το αφήνουμε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε δύο σταγόνες ταμπάσκο και λίγους κόκκους κόκκινο πιπέρι και σερβίρουμε.

Ξέρατε ότι...

Υπάρχουν πάνω από 30.000 γνωστά είδη ψαριών

!
fish