Mask-Group-171

Νοστιμιά & Ωφέλη

Η αξία της μεσογειακής διατροφής

Λαβράκι & Τσιπούρα

Η μεσογειακή διατροφή έχει αποδειχθεί ωφέλιμη για την ευεξία μας, καθώς προάγει την καλή υγεία της καρδιάς μαζί με πολλά άλλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αποτελείται κυρίως από ελαιόλαδο, λαχανικά, φρούτα, δημητριακά ολικής αλέσεως και ψάρια. Το λαβράκι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ η τσιπούρα είναι υψηλότερη σε περιεκτικότητα λιπαρών από άλλα λευκά ψάρια, μια πολύτιμη πηγή ω-3 λιπαρών.

Τοπικές συνταγές

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Οι άνθρωποι του Γαλαξιδίου έχουν μεγάλη παράδοση στο μαγείρεμα των ψαριών. Ανακαλύψτε τοπικές συνταγές με λαβράκι, τσιπούρα, και κρανιό από τους καλύτερους δικούς μας μάγειρες, ντόπιους αλλά και καλεσμένους μας που συνδυάζουν το νέο με το παλιό για να φέρουν απλά, εμπνευσμένα πιάτα στο τραπέζι.

Μεγαλωμένα με αγάπη, μαγειρεμένα από ντόπιους

Η Στέλλα μαγειρεύει μπουργέτο

για τη Στέλλα

Λίγα λόγια για τη Στέλλα

Η Στέλλα Σεντούκα είναι ενεργό μέλος του Γαλαξιδίου και της αρέσει να μαγειρεύει για τους φίλους και την οικογένειά της. Οι πανέμορφοι ξενώνες της στο κέντρο της πόλης ξεχωρίζουν από τις χαρακτηριστικές μπουκαμβίλιες της, προσφέροντας μια αυθεντική εμπειρία φιλοξενίας στους επισκέπτες της εδώ και 25 χρόνια.

Persons 4-5 άτομα

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • 1 ½ Λαβράκι (αλατισμένο)
  • 3-4 ψαράκια και μερικές γαρίδες
  • 4-5 πατάτες κομμένες σε χοντρά κομμάτια
  • 3-4 κρεμμύδια χοντρά κομμένα
  • 1 μικρή κούπα ελαιόλαδο και χυμό από 1-2 λεμόνια

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μικρά ψάρια για περίπου 15 λεπτά. Τα αφαιρούμε και ρίχνουμε στο ζουμί τις πατάτες και τα κρεμμύδια μαζί με μισή κούπα ελαιόλαδο. Αφού βράσουν, προσθέτουμε το λαβράκι να πάρει μια βράση. Στο τέλος χτυπάμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το χυμό λεμόνι και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

* Όταν σερβίρουμε μπορούμε να κρατήσουμε μέρος του ψαριού ξεχωριστά σε πιατέλα.

Ξέρατε ότι...

Υπάρχουν πάνω από 30.000 γνωστά είδη ψαριών

!
fish