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Prelibata E Nutriente

Il valore della dieta mediterranea

Il pesce, elemento fondamentale

La dieta mediterranea contribuisce al benessere dell’organismo: i suoi effetti positivi sul cuore e sulla salute sono stati ampiamente dimostrati. La base di questa alimentazione consiste in un consumo regolare di olio d’oliva, frutta e verdura, cereali integrali e pesce. Il branzino, in particolare, fornisce un grande apporto di proteine e omega-3 essenziali, mentre l’orata, il pesce bianco a più alto contenuto di grassi, è una fonte naturale di grassi omega-3.

Le nostre ricette

Tutto l’amore del mare e della cucina locale

La gente di Galaxidi vanta una lunga tradizione nella cucina di mare. Scopri le ricette locali selezionate dai nostri migliori cuochi, dalla nostra gente e dai nostri ospiti speciali: nuovi spunti per cucinare branzini, orate e ombrine e portare sulla tua tavola piatti semplici e gustosi mischiando modernità e tradizione.

Tutto l’amore del mare e della cucina locale

Maritsa prepara il carpaccio di branzino

Maritsa

Qualche parola su Maritsa

Da anni, il ristorante di Maritsa è una rinomata meta gastronomica per molti clienti provenienti dalla Grecia e dall’estero. La sua cucina riflette la sua personalità: calda e diretta, lascia parlare sempre il cuore.

Maritsa prepara il carpaccio di branzino

INGREDIENTS

  • 1 branzino intero biologico
  • 1 Lime
  • 1 Arancia
  • Olio d'oliva
  • Tabasco, peperoncino

DIRECTIONS

Procurati un branzino biologico. Dopo averlo pulito e sfilettato, taglia ogni filetto in fette sottilissime, quasi trasparenti.

Per preparare la marinata, spremi un lime e un’arancia e aggiungi all’emulsione un po’ di olio d’oliva. Versala sul pesce e lascia riposare 15 minuti. Aggiungi due gocce di tabasco e qualche grano di pepe rosa: il tuo piatto è pronto per essere servito.

Lo sapevi che...

Le specie conosciute di pesci sono più di 30.000

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