Prelibata E Nutriente
Il valore della dieta mediterranea
Il pesce, elemento fondamentale
La dieta mediterranea contribuisce al benessere dell’organismo: i suoi effetti positivi sul cuore e sulla salute sono stati ampiamente dimostrati. La base di questa alimentazione consiste in un consumo regolare di olio d’oliva, frutta e verdura, cereali integrali e pesce. Il branzino, in particolare, fornisce un grande apporto di proteine e omega-3 essenziali, mentre l’orata, il pesce bianco a più alto contenuto di grassi, è una fonte naturale di grassi omega-3.
Le nostre ricette
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
La gente di Galaxidi vanta una lunga tradizione nella cucina di mare. Scopri le ricette locali selezionate dai nostri migliori cuochi, dalla nostra gente e dai nostri ospiti speciali: nuovi spunti per cucinare branzini, orate e ombrine e portare sulla tua tavola piatti semplici e gustosi mischiando modernità e tradizione.
Tutto l’amore del mare e della cucina locale
Involtini agli agrumi, con branzino, arancia e finocchi
Qualche parola su Maria Nikolaou
Over the years Maria’s restaurant was established as a gastronomic destination with visitors coming in from all over Greece and abroad. Straightforward and warm, Maritsa always speaks and cooks from the heart.
8 pers. 
90 min 
180°C
INGREDIENTS
- 4 x 100g GMF sea bass fillets
- Lime juice
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp honey
- 2 tsp extra virgin olive oil,
- 4 tbsp skin-on filets of sea bass
- 4-6ozred onion
- 1 inch knobjalapeño pepper,
DIRECTIONS
Peliamo le arance al vivo e ricaviamo 8 spicchi. Arrotoliamo il filetto di branzino intorno allo spicchio d’arancia e fermiamo con uno stecchino.
In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tagliata fine, facciamo imbiondire. Mettiamo i rotolini nella padella, facciamoli rosolare per una decina di minuti, aggiustiamo di sale e pepe e bagniamo col succo d’arancia. Portiamo a cottura, nel frattempo tagliamo finemente i finocchi, condiamoli con olio, sale e pepe e disponiamoli sui piatti.
Quando i rotolini sono cotti adagiamoli sui finocchi e completiamo con l’aneto fresco. Serviamoli caldi.
Nancy prepara i filetti di pesce in pastella
Lo chef Vasilios Sarellas prepara il branzino con granella di pistacchio
Stella prepara lo stufato di pesce bourgeto
Maritsa prepara il carpaccio di branzino
Lo sapevi che...
Le specie conosciute di pesci sono più di 30.000
