Deliciosa Y Nutritiva
El valor de la dieta mediterránea
El pescado, elemento fundamental
La dieta mediterránea contribuye al bienestar del organismo: sus beneficios para el corazón y la salud han sido ampliamente demostrados. La base de esta alimentación se funda en un consumo regular de aceite de oliva, frutas y verduras, cereales integrales y pescado. La lubina, en particular, contiene un gran aporte de proteínas y omega-3 esenciales, mientras que la dorada, el pescado blanco con más alto contenido de grasas, es una fuente natural de grasas omega-3.
Nuestras recetas
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
La gente de Galaxidi cuenta con una añeja tradición de cocina de mar. Descubre las recetas locales seleccionadas por nuestra gente, nuestros mejores cocineros y nuestros huéspedes especiales: nuevas ideas para cocinar tu lubina, tu dorada o tu pez limón y servir en la mesa platos simples y exquisitos mezclando modernidad y tradición.
Todo el amor del mar y de nuestra cocina
Rollos de lubina con naranja y eneldo sobre una cama de hinojo fresco
Algunas palabras sobre Maria Nikolaou
Over the years Maria’s restaurant was established as a gastronomic destination with visitors coming in from all over Greece and abroad. Straightforward and warm, Maritsa always speaks and cooks from the heart.
8 pers. 
90 min 
180°C
INGREDIENTS
- 4 x 100g GMF sea bass fillets
- Lime juice
- 2 tbsp fish sauce
- 1 tbsp honey
- 2 tsp extra virgin olive oil,
- 4 tbsp skin-on filets of sea bass
- 4-6ozred onion
- 1 inch knobjalapeño pepper,
DIRECTIONS
Peliamo le arance al vivo e ricaviamo 8 spicchi. Arrotoliamo il filetto di branzino intorno allo spicchio d’arancia e fermiamo con uno stecchino.
In una padella facciamo scaldare un filo d’olio, aggiungiamo la cipolla tagliata fine, facciamo imbiondire. Mettiamo i rotolini nella padella, facciamoli rosolare per una decina di minuti, aggiustiamo di sale e pepe e bagniamo col succo d’arancia. Portiamo a cottura, nel frattempo tagliamo finemente i finocchi, condiamoli con olio, sale e pepe e disponiamoli sui piatti.
Quando i rotolini sono cotti adagiamoli sui finocchi e completiamo con l’aneto fresco. Serviamoli caldi.
Nancy prepara los filetes de pescado fritos
El chef Vasilios Sarellas prepara la lubina con crumble de pistacho
Stella prepara el guiso de pescado bourgeto
Maritsa prepara el carpacho de lubina
Sabías que...
Las especies conocidas de peces son más de 30.000
